Um Details zu geben

Ausschnitt: v.tr. „Detailing“ bedeutet das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in Würfel, Würfel, Ringe, Scheiben usw. So erhalten wir Julienne, Brunoise, Mirepoix oder Mazedonien sowie Steaks, Stücke oder Filets von Fisch. Das Detail des Fleisches ist für jedes Fleischstück spezifisch, wobei bestimmte Stücke mit einer bestimmten Form und Dicke detailliert sind.
In der Bäckerei werden verschiedene Teigformen aus einem Blech geschnitten, entweder zum Mitnehmen...