Eisenammoniumcitrat: Locut. Eisenammoniumcitrat ist der Lebensmittelzusatzstoff E381, der als pH-Regulator verwendet wird. Es ist ein Salz der Zitronensäure. Es liegt in Form eines rotbraunen oder grünen Pulvers vor, das sehr gut wasserlöslich ist.
Es wird auch im fotografischen Cyanotypie-Prozess verwendet....
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