Juter: v.int. Juter wird gesagt, wenn es um ein Stück gebratenes oder gebratenes Fleisch geht, das beim Kochen Saft freisetzt.
Beim Entsaften wird Saft oder Soße über ein Brat- oder Schmorgut gegossen.
In der Dressur wird das Entsaften eines Fleisches an einem Stück durchgeführt, das im Ganzen serviert wird; Wenn es in Scheiben geschnitten präsentiert wird, wird der Saft auf den Boden der Schüssel gegossen.
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