Es ist von der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten von Amerika für die Lebensmitteldekoration zugelassen. In der Genussgastronomie kommt es in Form von Pulver, Blättern, Flocken oder Flakes vor.
Essbares Gold (22 oder 24 Karat) kommt beim Kochen und Backen auch in verschiedenen anderen Formen vor: in Stücken, in Flocken usw.
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