Essentielle Fettsäuren: Einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als „essentiell“ bezeichnet, weil sie dem Körper nur über die Nahrung zugeführt werden. Sie tragen zum reibungslosen Funktionieren des Immunsystems bei, senken den schlechten Cholesterinspiegel und verringern das Risiko von Herzinfarkten.
Zu den essentiellen Fettsäuren gehören: Omega-3-Fettsäuren, die hauptsächlich in Raps-, Soja- und Walnussölen, fettem und halbfettem Fisch, Feldsalat, Portulak, Dornen...
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