Maße und Gewichte: Locut. Maße und Gewichte sind seit der Einführung des metrischen Systems am 1. Januar 1840 die in Kochrezepten angegebenen Mengen von Zutaten, berechnet in Kilo, Gramm, Liter, Zentiliter usw. Wir sprechen auch von „markierten Massen“. Dennoch verwendet die kulinarische Praxis parallel und manchmal gemeinsam Maßeinheiten, die dem Inhalt gängiger Utensilien entsprechen.
- Altes französisches System: Bis zum XNUMX. Jahrhundert waren Maße und Gewichte...
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