Integrieren: v.tr. „Inkorporieren“ bedeutet, ein Element zu einer Zubereitung, zu einem Gerät hinzuzufügen und sie innig zu mischen. Die Eier eines Brandteigs werden einzeln eingearbeitet. Das geschlagene Eiweiß eines Plätzchen- oder Beignet-Teigs wird durch Schneiden des Teigs schonend eingearbeitet.
Einarbeiten bedeutet, einen Stoff in einen anderen zu geben oder zwei verschiedene Zubereitungen zu mischen.
Brotbacktechnik: Durch das Mahlen wird Luft in den Teig eingearbeitet, um eine...
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