Primer: nm Ein Primer ist eine Reihe von einfachen oder komplexen kulinarischen Operationen, die zur Zubereitung eines Gerichts beitragen.
Heutzutage verwenden wir stattdessen den Begriff „Vorbereitung“.
In der Bäckerei entspricht die Grundierung der Fermentationszeit zwischen dem Formen des Brotteigs und seinem Backen; Während dieser Gärung verdoppelt sich das Volumen des Teigs.
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