Höhe (bis): locut. "Bis zu" (oder auf der Höhe) bedeutet, eine Sache auf die Höhe einer anderen (Ebene) zu bringen.
In der Küche bedeutet der Ausdruck „auf Höhe“, dass es sich auf der Höhe oder auf dem Niveau des in eine Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Dunst usw.) eingetauchten Produkts befindet und nicht über die gesamte Höhe des Behälters.
Auf Höhe der Karotten mit Wasser benetzen....
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