Jod: nm Jod ist ein für den Körper unentbehrliches Spurenelement für die Synthese von Schilddrüsenhormonen (sein Mangel ist insbesondere für Kropfbildung verantwortlich).
Die wichtigsten Nahrungsquellen für Jod sind Meeresfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch, Milch und Brot. Sie decken in der Regel nur 50 bis 60 % des Tagesbedarfs (150 Mikrogramm); Um das Risiko eines Mangels zu vermeiden, wurde die Vermarktung von mit Jod angereichertem Salz in Frankreich genehmigt (in anderen Ländern ist es...
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