Küchenchef: nm Heutzutage hat der Küchenchef mehrere Hüte. Ein technischer und finanzieller Hut: Er organisiert die Arbeit und berät, erstellt die Speisekarten, Speisekarten und erstellt die technischen Datenblätter und er legt die Verkaufspreise fest und überwacht den Umsatz des Restaurants, um seine Kosten, Gebühren und Einnahmen zu ermitteln.
Eine soziale Kappe: Sie stellt das Küchenpersonal ein und legt die Wochenpläne fest. Er schätzt und fördert seine Mitarbeiter.
Ein Hut zugegeben...
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