Laktose: nm Laktose kommt ausschließlich in Milch und Milchprodukten vor.
Seine Rate beträgt 70 g/l in Muttermilch und 45 g/l in Kuhmilch.
Laktose besteht aus zwei Molekülen: einem aus Glukose und einem aus Galaktose.
Um vom Verdauungssystem aufgenommen werden zu können, muss es durch ein Enzym, die Laktase, gespalten werden (genau diese Laktase fehlt bei Laktoseintoleranz).
Einmal getrennt, können Galactose und Glucose...
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