Lebensmittelregler: Ein Lebensmittel-pH-Regler ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der verwendet wird, um den pH-Wert (sauer, neutral oder basisch) zu kontrollieren.
Dazu gehören Säuerungsmittel, wie organische oder mineralische Säuren, Säurekorrigierer (Säuresalz) oder Neutralisationsmittel oder Puffermittel.
Diese Verbindungen unterliegen der europäischen Gesetzgebung und sind mit dem Buchstaben E und einer Zahl gekennzeichnet.
Zum Beispiel: Essigsäure hat die Nummer E260.
Häufig verwendete Säuren
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