Fell: v.tr. „Beschichten“ bedeutet, ein relativ wasserreiches Lebensmittel in Teig zu tauchen, um es während des Garens in einem Bratbad zu isolieren (insbesondere Gemüse- oder Innereienkrapfen). zum Beispiel) oder Gelee. Schließlich müssen die Confits für eine bessere Haltbarkeit immer perfekt mit Fett umhüllt sein.
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