Nährwert: Locut. Der Nährwert (oder Nährwert) sind alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln, die objektiv in Kohlenhydraten, Proteinen, Lipiden, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen geschätzt werden.
Diese Qualitäten sind von den Ernährungseigenschaften zu unterscheiden, die diejenigen von Lebensmitteln nach dem Kochen oder der Verarbeitung durch die Lebensmittelindustrie sind.
Subjektiv haben Lebensmittel auch einen emotionalen Nährwert. Sie werden dann nach den Empfindungen klassifiziert...
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