Natriumcitrat: Natriumcitrat (auch Trinatriumcitrat genannt) kann durch Mischen von Soda und Zitronensäure gewonnen werden. Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff, E331, der als Säureregulator, Komplexbildner, Emulgator oder Stabilisator verwendet werden kann. Natriumcitrat hat die chemische Formel Na₃C₆H₅O₇.
Verwendung in Lebensmitteln: Natriumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff, normalerweise als Aromastoff oder als Konservierungsmittel verwendet.
Seine europäische Nummer ist...
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