Oxidation: nf Der Sauerstoff in der Luft verändert die Farbe bestimmter geschnittener Früchte: Äpfel, Avocados, Bananen usw. Es erscheint eine braune Farbe, die für das Auge nicht angenehm ist. Die Frucht bleibt jedoch einwandfrei essbar. Dieses chemische Phänomen wird „Oxidation“ genannt.
Durch das Schneiden der Frucht werden Phenole freigesetzt, die für die spätere braune Pigmentierung verantwortlich sind. Um dieses Phänomen zu vermeiden, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft auf die Frucht: Das in der Frucht enthaltene Vitamin C...
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