Geschichte: Laut Küchenchef Joseph Favre müssen wir sagen, ein Genueser Keks oder ein Keks im Genueser Teig.
Ende der 1830er Jahre sah Auguste Julien, ein Koch auf einer Reise nach Bordeaux beim Konditor Lorsa, einen italienischen Arbeiter aus Genua dabei, den Keks bei schwacher Hitze zu schlagen. Nach seiner Rückkehr eff...
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