Laurinsäure: Laurinsäure oder Dodecansäure (systematischer Name) ist eine mittelkettige gesättigte Fettsäure (MCFA, C12:0)3 mit der kondensierten Strukturformel CH3–(CH2)10–COOH. Es kommt insbesondere in Kopraöl (Kokosöl) und Palmkernöl vor, zwei Speiseölen, die besonders reich an Laurinsäure und Myristinsäure sind, den beiden cholesterinsenkendsten gesättigten Fettsäuren, die bekannt sind.
Beschreibung: Laurinsäure ist die wichtigste Fettsäure in Öl...
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