Palmitinsäure: Palmitinsäure, auch Cetylsäure oder Hexadecansäure genannt, ist eine der häufigsten gesättigten Fettsäuren in Tieren und Pflanzen. Es wird oft durch die Zahlen 16:0 symbolisiert, um anzuzeigen, dass es 16 Kohlenstoffe und keine ethylenischen Bindungen hat.
Tierisches Fett enthält 20-30 % Palmitinsäure. Es ist auch reichlich in bestimmten Pflanzenfetten wie Palmöl (das 35 bis 45 % enthält), einem gesättigten Pflanzenfett, das häufig verwendet wird, enthalten...
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