Schuppe: nf Eine Schuppe ist jede der kleinen nebeneinanderliegenden oder überlappenden Platten, die die Haut bestimmter Fische, bestimmter Reptilien und die Beine bestimmter Vögel bedecken.
In der Küche bezeichnet der Begriff oder Ausdruck "in Schuppen" eine Art der Zubereitung eines Gerichts, oft Fischfilets, aber auch Fleisch, das mit Kartoffel- oder Gemüseschuppen (Gurken, Zucchini, Karotten, Auberginen usw.) bedeckt ist. Rotbarbenfilets in Kartoffelschuppen (P...
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