Terrakotta ist zwar ein schlechter Wärmeleiter, eignet sich aber zum Garen im Ofen (oder in der Glut).
Glasiertes Steingut eignet sich perfekt für langes Köcheln bei niedrigen Temperaturen (bei offener Flamme muss ein Diffusor eingesetzt werden). Aber plötzliche Temperaturänderungen (Thermoschock) verursachen ...
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