Treibmittel: Ein Treibmittel ist ein Treibmittel, das aus Mikroorganismen unterschiedlicher Herkunft besteht, die den Teig aufgehen lassen, indem sie die Brotgärung katalysieren.
Zu den in Bäckerei und Konditorei verwendeten Fermentationshilfsmitteln zählen insbesondere Sauerteige sowie Bäckerhefe.
Verwandter Artikel:
Treibmittel...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.