Triglyceride: Triglyceride (auch Triacylglycerole, Triacylglyceride oder TAGs genannt) sind Glyceride, bei denen die drei Hydroxylgruppen von Glycerin mit Fettsäuren verestert sind. Sie sind die Hauptbestandteile von tierischen Fetten und pflanzlichen Fetten.
In Triglyceriden können Fettsäureketten 4 bis 22 Kohlenstoffatome haben, aber 16 und 18 Atome sind die häufigsten Längen. Kürzere Ketten treffen sich in...
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