Austrocknung: nf Der Zweck der Austrocknung besteht darin, das in einem Lebensmittel enthaltene Wasser zu entfernen.
Der Zweck der Austrocknung besteht darin, das in einem Lebensmittel enthaltene Wasser zu entfernen. Es unterdrückt die Entwicklung von Mikroben. Für eine erfolgreiche Trocknung muss ein Wassergehalt von 14 % erreicht werden.
Austrocknung durch Sonnenhitze: Ein sehr heißes und trockenes Klima ist notwendig. Lebensmittel sollten je nach Wassergehalt mindestens 4 bis 5 Tage ausgesetzt werden.
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