Tyrosol: Tyrosol ist ein natürliches phenolisches Antioxidans, das in Olivenblättern und Olivenöl und in geringerem Maße in Arganöl und Weißwein vorkommt, wo es kardioprotektive Eigenschaften haben soll. Es leitet sich von 2-Phenylethanol ab.
Obwohl es nicht so stark ist wie andere Olivenöl-Antioxidantien wie Oleuropein und Oleocanthal, ist es andererseits in der mediterranen Ernährung (wie der kretischen Ernährung) viel weiter verbreitet und spielt ...
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