Appertisation: nf Die Appertisation ist eine Langzeitkonservierungstechnik (von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren), die den Namen ihres französischen Erfinders Nicolas Appert aus dem Jahr 1802 trägt. Es besteht aus der Sterilisation eines Lebensmittels bei über 100 °C in einer versiegelten Metall-, Glas- oder Kunststoffverpackung.
Sterilisationsskalen (Zeit/Temperatur) wurden von den Herstellern entsprechend den betreffenden Lebensmittelkategorien (Gemüse, Obst, Fleischprodukte, Fisch usw.) entwickelt.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.