Wende: v.tr. (Wort kommt vom lateinischen tornare „umformen, abrunden“).
In seiner ersten Bedeutung ist das Verb „drehen“ mit einer Drehung gestalten.
In der Küche bedeutet „Drehen“ das Formen eines Elements mit einem Schälmesser, um ihm eine bestimmte und regelmäßige Form zu geben; Gegenstände, die auf die gleiche Weise gedreht werden, garen gleichmäßig.
Die Kartoffeln werden je nach Zubereitung zu Bällchen, Oliven oder Nelken verarbeitet; Karotten und Rüben werden zu ...
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