Tauchen: v.tr. "Einweichen" bedeutet, ein Lebensmittel für längere oder kürzere Zeit in kaltes Wasser einzutauchen. Das Einweichen ermöglicht es, Gemüse oder Trockenfrüchte zu rehydrieren, das Garen von Hülsenfrüchten zu erleichtern, gepökelten Fisch und Fleisch zu entsalzen, Gemüse zu reinigen und zu waschen oder es vorübergehend zu konservieren.
"Suppeneinweichen" bedeutet, altbackenes oder leicht geröstetes Brot in aromatischer Brühe einweichen zu lassen, in die Suppenterrine oder auf den Boden der Teller zu legen ...
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