Kochzucker: Locut. Die verschiedenen Stadien des Kochens von Zucker.
Thermen und Spa
Temperatur
Visuelle Wertschätzung
Nappe oder Sirup
100 ° C
212 ° F
Durchsichtiger Sirup. Zum Kochen bringen.
kleines Filet
101 ° C
213 ° F
Zucker, der in ein Glas mit kaltem Wasser gegossen wird, bildet einen Faden.
Großes Netz oder geglättet
102/103 ° C.
215/217°F
Das Filament verdickt sich.
kleine Perle
104/105 ° C.
219/221°F
Der Zucker tropft in Perlen.
Große Perle oder Soufflé
107 ° C
225 ° F
Le ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.