Ablassen: v.tr. "Abtropfen" bedeutet, das Wasser, das von einem gerade gewaschenen rohen Lebensmittel oder von einem in Wasser gekochten oder unter Wasser abgekühlten Lebensmittel zurückgehalten wird, ablaufen zu lassen. Die Dauer des Abtropfens hängt von den Speisen und deren anschließender Zubereitung ab. Dazu werden verschiedene Utensilien verwendet. Grünes Gemüse in einem Sieb oder auf einem Rost abtropfen lassen; der Blumenkohl wird mit einer Schaumkelle herausgenommen und in ein Sieb gegeben, manchmal mit einem Tuch ausgekleidet; Reis und Nudeln werden mit ihrem Kochen gegossen...
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