Strippen: v.tr. „Leafing“ bedeutet das Entfernen der Blätter von einem Salat, einer Artischocke, einer Blume, einer Frucht (dem Weinstock, wenn die Trauben fast reif sind) usw.
Schneiden Sie das Fleisch eines gekochten Fisches (hauptsächlich Rochen, Kabeljau und Schellfisch) in „Blätter“ und folgen Sie den Schichten, aus denen es besteht; Diese Operation entfernt alle Knochen.
Siehe auch Strippen unter Argot de bouche....
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