Autoklav: nm Ein Autoklav ist ein hermetisch verschlossener Behälter, der eine Sterilisation durch Dampf unter Druck ermöglicht. Die Lebensmittel werden in Wasser getaucht, das unter Druck erhitzt wird; die Innentemperatur erreicht 120 bis 180°C, das Gerät ist mit einem einstellbaren Sicherheitsventil ausgestattet.
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