Beat: v.tr. In seiner Hauptbedeutung bedeutet „schlagen“, wiederholte Schläge auszuführen, mehrmals zu schlagen.
Unter „Schlagen“ versteht man beim Kochen und Backen die energetische Bearbeitung eines Elements oder einer Zubereitung mit dem Ziel, deren Konsistenz und/oder Farbe zu verändern. Schlagen Sie zum Beispiel Eiweiß steif, indem Sie es mit einem Schneebesen in einer Schüssel oder Rührschüssel aufschlagen.
Um einem Hefeteig Konsistenz zu verleihen, schlagen Sie ihn mit den Händen auf einer Backplatte. für Mischungen...
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