Sprung: v.tr. „Sauter“ bedeutet Garen von Gemüse oder kleinen Fleischstücken, Geflügel, Wild oder Fisch bei starker Hitze, in einer fettigen Substanz, unbedeckt und ohne Flüssigkeit. Das Ablöschen des Garbehälters kann durch ein wenig sehr heißes Fett einen Saft oder eine begleitende Soße lebendig machen, wir erhalten so eine Gerinnung...
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