Aufguss: v.tr. "Infundieren" bedeutet, eine kochende Flüssigkeit (Wasser, Alkohol usw.) auf eine aromatische Substanz zu gießen (oder einzuweichen) und darauf zu warten, dass sie während ihrer Abkühlung die würzigen und färbenden Verbindungen der letzteren annimmt.
Wir ziehen hauptsächlich Tee- und Kräuterteepflanzen wie zum Beispiel Linde, Eisenkraut oder Kamille auf.
In der Küche bedeutet Infundieren auch, ein Aroma in einen Körper oder ein Produkt zu bringen, um seinen Geschmack und/oder seine Farbe wie Schalen zu imprägnieren ...
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