Erweichen: v.tr. "Süßen" bedeutet, die Schärfe, Schärfe, Bitterkeit, Säure, Säure oder übermäßige Würze eines Gerichts, Rezepts oder Gerichts durch Verlängerung des Kochvorgangs abzuschwächen, entweder durch Hinzufügen von Wasser, Milch, Brühe oder frischer Sahne. Eine Prise Zucker versüßt die zerdrückten Tomaten. Eine Soße wird gesüßt, indem der zum Ablöschen verwendete Wein aufgekocht und mit einer Reduktion versehen wird....
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