Frischhefe: Frischhefe ist Bäckerhefe. Es wird im Allgemeinen in gepresster Form in Würfeln verpackt geliefert.
Sehr krümelig lässt es sich nach dem Verdünnen in einer lauwarmen Flüssigkeit (nicht mehr 25° C) leicht in den Kneter einarbeiten.
Es behält seine Eigenschaften, wenn es kalt zwischen 0 und 10 °C gelagert wird. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 4°C.
Wir bringen niemals frische Hefe mit Salz in Kontakt (Salz „tötet“ die Hefe).
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