Kälte: n.m. Kälte ist ein sicherlich ältestes Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln, Kälte wurde bereits in der Antike und im Mittelalter verwendet (rudimentäre, in den Boden gegrabene und mit Eis oder Schnee gefüllte Kühlboxen).
Einen nennenswerten Aufschwung erlebte die Kältetechnik jedoch erst ab Mitte des 8. Jahrhunderts mit den Erfindungen der Franzosen Ferdinand Carré und Charles Tellier sowie des Amerikaners Birdseye. Wir stellen die Kälteschwelle zwischen - 10 und - XNUMX ° C ein, ...
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