Hacken: v.tr. „Zerkleinern“ bedeutet, ein Lebensmittel mit einem Messer oder Hacker in sehr kleine Stücke zu zerkleinern, um eine mehr oder weniger feine Zubereitung (Petersilie, Schalotte usw.), sogar pastöse (für Füllungen, Mousses usw.) zu erhalten oder zu Machen Sie eine Dekoration (hart gekochtes Eigelb und Eiweiß, Gelee).
Siehe Hash.
Siehe auch Chop under Mouth-Slang.
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