Cooking en papillote: Cooking en papillote ist eine Methode des Dampfgarens, bei der das Essen oder die Speisen in einen luftdichten Behälter gegeben und das Ganze gekocht wird.Der Behälter kann Aluminiumfolie oder Pergamentpapier sein, aber auch Brik- und Filoblätter; bestimmte Gemüseblätter wie Bananenblätter (in Asien weit verbreitet), Kohl oder Lauch können verwendet werden Diese Garmethode eignet sich für alle Arten von Speisen (salzig oder süß...
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