Napper: v.tr. „Tröpfeln“ bedeutet, eine Soße, Sahne, Gelee oder Coulis über ein Gericht zu gießen, um es so vollständig und gleichmäßig wie möglich zu bedecken, um ihm einen schönen Glanz und einen guten Geschmack zu verleihen.
Coating ist auch das Beschichten eines Löffels mit einer Flüssigkeit, wodurch die gute Konsistenz dieses Löffels überprüft werden kann; Zum Beispiel sollte eine gut gekochte Bechamelsauce den Löffel bedecken, daran haften, ihn beschichten ...
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