Stabilisator: nm Ein Stabilisator ist ein Lebensmittelzusatzstoff (siehe Lebensmittelzusatzstoff ), der als Texturierungsmittel dient, um eine bestimmte Konsistenz in einem Produkt zu bewahren. Stabilisatoren sind im Allgemeinen mit einem Emulgator, einem Verdickungsmittel oder einem Geliermittel verbunden. Die am häufigsten verwendeten sind Lecithin (Eigelb), Weinsäure, Alginate, Agar-Agar, Johannisbrotkerne, Tamarinde, Guar, Pektine.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.