Identifizieren: v.tr. „Umgeben“ bedeutet, mit einem Schälmesser einen flachen Einschnitt in die Schale oder Hülle einer Frucht zu machen. Das Umschließen eines zu backenden Apfels (am ganzen Umfang, in gleichem Abstand von den beiden Polen) verhindert, dass er beim Backen platzt; Das Kreisen der Kastanien erleichtert das Schälen.
Das Umschließen einer Frucht macht es auch möglich, sie zu entleeren: Bei einer Melone schneidet der Einschnitt (rund um den Stiel, der eine kleine Kappe bildet, die entfernt wird) in die Rinde und das Fruchtfleisch; vs...
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