Unverseifbares: Das Unverseifbare ist der in Wasser unlösliche (aber in organischen Lösungsmitteln lösliche) Restanteil nach der Verseifung.
Der Gehalt an unverseifbaren Fetten liegt im allgemeinen in der Größenordnung von 0,5 bis 2 %. Es ist ein komplexes Gemisch aus Sterolen (hochmolekularer polyzyklischer Alkohol*), Kohlenwasserstoffen (Squalen etc.), Triterpenen, Fettalkoholen (Wachsen), fettlöslichen Pigmenten, Vitaminen etc. Dieser Prozentsatz kann ...
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