Zupfen: v.tr. „Pluming“ bedeutet das Entfernen der Federn von Geflügel (oder Federwild). Wir gehen vom Schwanz zum Kopf und mit Vorsicht vor, um die Haut nicht zu zerreißen. Das Federn ist einfacher, wenn der Vogel, besonders wenn er klein ist, in den Kühlschrank gestellt wurde, um das Fleisch zu festigen; das Knicken lässt dann die Daune verschwinden. Die kleinen Federröhrchen, die noch Widerstand leisten, werden mit der Spitze eines Schälmessers entfernt....
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