Achille Ozanne: Achille Ozanne ist ein französischer Koch (La Chapelle-la-Reine, Seine et Marne, 1846 – Fontainebleau, Seine et Marne, 1896). Er war Küchenchef von König Konstantin I. von Griechenland (1868-1923) und veröffentlichte Gourmetgedichte, von denen hier die Drossel in der Pfanne ist:
Gut gegart in der Pfanne
Mit gewürfelten Speckstückchen,
Und wenn es mit Kunst trainiert wird,
Auf seiner gerösteten Kruste thronend,
Dann schmückt Brunnenkresse das Gericht,
Eine wahre Welle der Anteilnahme
Manifestiert sich mit Brillanz....
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