Auf dem Bogen der Französischen Kleinen Antillen gelegen, ist die Guadeloupe besteht eigentlich aus einem Archipel von sieben Inseln. Karukera, wie es auf Kreolisch heißt, hat der Hauptteil die Form eines Schmetterlings, dem hinzugefügt werden die Saintes, Marie-Galante et Désirade.
Die Passatwinde hätten sie dorthin getragen, in die Tropen, und dieser trägen Frau hätte es gefallen - ihre riesigen Flügel, die mit Gummibäumen, Farnen, Acomats-Boucans und Palmkern-Bergen beladen waren, nicht mehr bewegen zu können. Ein wahrer Malertraum, besessen von Grün und Blau.
Guadeloupe so süß, verlassen: lange weiße Strände von Sainte-Anne, schwarze Strände von Trois-Rivières, Buchten, gesäumt von Mangroven und Kokospalmen. Eine tropische Insel voller Leben. Aber hier ist der kurze und brutale Regen und der aufsteigende Wind. Der Zyklon hier ist ein Zauberer, der Chaos anrichten kann, ganz zu schweigen von dem nervigen Sargassum, diesen Hexenalgen, die schon aus der Zeit des Seefahrers trieben. Genueser Christoph Kolumbus (1451-1506).
Strände, Kokospalmen, Sonne natürlich, aber auch Tauchen. Die Küsten von Guadeloupe bieten in der Tat großartige Kulissen, von Saintes bis Marie-Galante über Désirade oder sogar Küste unter dem Winde, Ponte Noire.
Der Vulkan dominiert die Landschaft, a Soufriere das brodelt, drohendes Totem von Guadeloupe, das für die Ewigkeit zu schlafen scheint.
Die Küche von Guadeloupe ist eine kreolische Küche, die an sich Kreuzungen befürwortet. das Hochzeit der Aromen afrikanisch parfums Indiens und das von Großmüttern geerbte Know-how sowie das einiger Eltern, die in der französischen Metropole lebten, gaben ein Küche originelle und lokale Produkte - Fisch, Languste, Hummer et Gemüse -, gut gearbeitet, sind ausgezeichnet.
Wir sprechen von einer "muskulösen" Küche: in ihrem Volumen (Fleck häufig herzhaft) und in seiner Gleichen (Soßen gut erzogen). Es ist nicht ein Küche raffiniert. Bis auf ein paar Restauratoren Guadeloupe, die mit jonglieren Zutaten lokalen und erstellen subtil Einkünfte Weg " neue Küche Kreolisch ".
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