Korsika ist ein Bergbad im Mittelmeer. Die Insel hat ihren höchsten Punkt, den Monte Cinto, auf 2710 Metern. Zu allen Zeiten waren die Korsen eher ein Volk von Bergbewohnern, das sich an seine Steingärten klammerte, als ein Volk, das dem Meer zugewandt war.
Diese Insel der Schönheit war toskanisch, etruskisch, römisch, gothisch, vandalisch, griechisch, lombardisch, genuesisch, französisch, wieder genuesisch und wurde ab 1768 ein französisches Departement, dann zwei Departements.
Auf kleinem Raum bietet die Insel je nach Höhenlage ein sehr kontrastreiches Pflanzenpanorama. Bis 600 Meter ist es die untere Zone mit den Städten und Dörfern der Küste, den Obstgärten vonZitrusgewächs und andere Bäume Obst, die Kulturen von Gemüse, etc. Oberhalb dieser Höhe ist es der Macchia der Heidekraut, Erdbeerbäume, Myrten, Zistrose, Stifte et Steineichen wo grasen chèvres et die Schafe. Die dritte Ebene ist der Kastanienhain, der zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert angelegt wurde. In diesen unfruchtbaren Ländern, die Kastanie ( "L'Brotfrucht Island) war viele Jahre lang unerlässlich, um Hungersnöte zu vermeiden. In diesen Wäldern sind die Schweine, resultierend aus Kreuzungen zwischen Schweine Diener und Wildschweine.
Schließlich ist es oben vor allem die Wälder de Buchenvon Stiftevon Birken dann, auf alpiner Ebene, die Farnegruppieren die Blaubeeren, usw.

Die korsische Küche ist a Küche traditionell auf Korsika praktiziert und von Generation zu Generation weitergegeben.
Kastanien et Schweinefleisch geräuchert, Fisch et Schaltier, Wein et Spiel : Die traditionelle korsische Küche ist sowohl bergig als auch mediterran. Neben gängigen Produkten in sonnigen Ländern, wie zOliven, die Tomate, die Aubergine geschützt und die Zitrusgewächs (Zitrone, Zitrone, Orange mandarine, clementine), es benutzt Früchte ganz selten anderswo, wie zum BeispielErdbeerbaum, die Mispel geschützt und die Früchte secs. Kastanie, das einst die Grundlage der täglichen Ernährung war, wird heute für Leerzeichen, Kuchen, Beignets et Konfitüren. L 'Oliven und Öl gehören ebenfalls zu den Grundelementen dieser Küche, die die Butter. Kleine würzig, korsische Küche ergänzt aromatische Kräuter der Macchia (Thymian, Rosmarin, Serpolet) oder aus dem Garten (basilisch, Oregano) Um Minze wild, die Borretsch, das Fenchel wild, die Linsen, die Engelwurz und Myrte.

Korsika

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