La cuisine de l’Albanie, comme dans la plupart des nations méditerranéennes et des Balkans, a été fortement influencé par sa longue histoire. À différents moments, le territoire de l’Albanie a été occupé par la Grèce, l’Italie et l’Empire ottoman, et chaque groupe a laissé sa marque sur la cuisine albanaise.
Le Mahlzeit principal des albanais est le Mittagessen, il est habituellement begleitet ein salade de Gemüsewie Tomatenvon Gurkenvon grüne Paprika und Oliven servis avec de l’Olivenöl, Essig und sel. Mittagessen inclut également un plat principal, des Gemüse und Fleisch. Die Spezialitäten de Meeresfrüchte sont également communes dans les secteurs côtiers de Durrës, Vlora et Saranda.
En plat de résistance, la viande de mouton occupe une place prépondérante. Excellente en kebabs, elle est aussi servie en romsteak (Hackfleisch), In WENN (Hackfleischbällchen mélangées avec kränkeln, oignon et épices), avec ou sans riz, et dans la moussaka.
Conservation et cuisson en Albanie : Parmi les techniques de Vorbereitung und Erhaltung utilisées : le salzen (Fisch, Käse, Fleisch), The Milchsäuregärung, das Mazeration, le malossol, le fumage, le Trocknen.
Les modes de cuisson sont variés : köchelnd, schmoren, Braten, Grill, Reduktion, Backen erstickt, Brühe...
La plupart des restaurants albanais servent à tout moment de la journée. De nombreuses échoppes permettent de manger sur le pouce (byrek, pizza, kebabs…) à prix modique.
Début 2020, l’Albanie est un des rares pays où on ne compte aucune grande enseigne de fast-food.